1.炒红烧鸡怎么做,红烧炒鸡的制作方法
1、红烧鸡块是常见的中国菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店
2、准备食材：
3、原 料。笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。各式红烧鸡(20快。
4、配 料。酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒,（实耗160克）。
5、制作流程：
（1）将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
（2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
（3）另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
2.红烧鸡怎么做,鸡怎么红烧又嫩又好吃
1、红烧鸡的做法：首先将青椒切段，胡萝卜切片。碗中加入老抽，蚝油，盐水拌匀，锅中加油，放入葱姜爆香。加入鸡块，放入青椒，胡萝卜翻炒，倒入调味汁，水收汁装盘即可。
2、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
3.鸡红烧怎么做好吃,鸡怎么红烧又嫩又好吃
1、整只鸡剁成块，用水焯出血沫。
2、锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10分钟左右,一定要炒出油。
3、加入清水,没过鸡块,加入盐,温和炖30分钟,汤收尽,放入葱花,即可出锅装盘。
4.红烧栗子鸡怎么做,黄焖栗子鸡正宗做法
1、食材：鸡肉500克、鲜栗子250克、料酒1汤匙、白砂糖1汤匙、淀粉少许、酱油适量、高汤适量、味精少许、盐适量。
2、在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。
3、鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。
4、锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。
5、放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。
6、倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。
7、撒少许鸡精，大火收汁即可。
5.板栗红烧鸡怎么做,红烧板栗大公鸡的做法
1、食材：鸡腿4个、净板栗300g、盐半勺、料酒半勺、姜1个、葱3根、蒜10瓣、干辣椒10个、八角1粒、老抽1勺、糖2勺、味精半勺、麻油半勺。
2、鸡肉切块，加盐、料酒腌制。
3、五成油温下鸡块，榨汁金黄捞出。
4、板栗过油2-3分钟，捞出备用。
5、葱姜蒜爆香后放干辣椒和鸡块，加料酒、老抽炒匀。
6、锅内加水和板栗，加生抽、糖、味精混匀。
7、开锅后加盐，大火收汁加麻油，拌匀后出锅即可。
