1.谭府罐焖牛腩的做法,广东柱侯酱焖牛腩
1、大蒜，洋葱，土豆，胡萝卜洗净切成滚刀块状。牛肉洗净切块。
2、锅内放入1／2黄油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味，放入胡萝卜和土豆微炒一会盛出备用。
3、锅内放入剩余黄油，将牛肉炒至变色，加入开水，或高汤，放入番茄酱，胡椒碎，盐，糖调味。将牛肉炖至6、7成熟。
4、牛肉锅内加入之前炒好的洋葱，土豆，胡萝卜翻拌均匀。
5、盛入容器内，盖好盖子，放入预热好的烤箱200℃烤1个半小时左右。
6、出锅后的成品。土豆已经绵软成沙状了。
2.土豆罐焖鹅,广东土豆焖鹅
1、原料：
鹅腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒。
2、辅料：
（1）酱油2大匙。
（2）酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。
3、做法：
（1）鹅腿剁小块，拌入调味料一略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
（2）香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
（3）用2大匙油爆香葱姜末后，放入鹅块和香菇略炒，再加入调味料二和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
（4）待熟软入味即可盛出食用。
3.罐焖羊肉怎么做,闷罐羊肉的做法大全
1、辅料：胡萝卜、小甘蓝、香菇、洋葱、土豆、西芹；
2、调料：盐、白糖、面粉、胡椒粉、辣酱油、黄油、香叶、番茄沙司；
3、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻，再将各种蔬菜分别切好；
4、坐锅点火，放入黄油，化开后放少许面粉炒香后取出；
5、坐锅点火放入黄油，加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻，放入蔬菜，倒适量水，加盐、白糖、番茄沙司调味，大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时，食用时依个人口味添加黄油面粉即可。
4.酱香土豆罐焖鸡,瓦罐土豆鸡的正宗做法
1、鸡翅中4个、土豆一个、蜂蜜一勺、葱两小段，姜4片、盐适量、黄豆酱适量、腐乳汁适量、料酒适量、甜面酱适量。
2、鸡翅中切小块（其实用带骨几块就可以，家里只有翅中所以只用的这个）用一勺盐、一勺料酒、少许五香粉、少许鸡粉码味，腌制十五分钟。期间把土豆切滚刀块备用。
3、小碗内盛勺蜂蜜按一比一的比例加水调成浓稠的蜂蜜水。
4、锅内烧热加宽油,把土豆块下锅炸制变色即可。腌制好的鸡块沾蜂蜜水后下锅快速炸制变色捞出，千万别糊哦，变色就可以了，然后将炸好的土豆、鸡块沥油备用。
5、取炖盅，葱姜垫底，将炸好的土豆和鸡块均匀的码放，取一小碗，将一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺腐乳汁、以及少许食盐搅匀调味，把调好的酱汁浇入炖盅，然后往盅里加开水，加至材料的二分之一到三分之二处即可（根据喜好）。
6、炖盅加盖，蒸锅内加水烧热，放入炖盅大火烧开后转文火隔水炖30到40分钟出锅即可使用（炖制时间根据您做的量多少以及炖盅大小酌情增减）。
5.炖牛腩的做法牛腩炖土豆,炖牛腩最正宗的做法王刚
1、准备材料：胡萝卜适量、牛腩适量、洋葱适量、土豆适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量。
2、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份，牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。
4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。
6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香，然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味，将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。
