1.郑州烩面哪家好吃,郑州十大烩面好吃排名
1、合计烩面。合计是郑州第一个有品牌的烩面，早在1997年就获得摘取“中华名小吃”桂冠，成为郑州烩面的一个代表。
2、合计烩面比较宽，外滑内韧劲，咀嚼有张力，他们家最为经典的要数羊肉烩面，羊肉汤里有羊肉若干，再配上粉丝、千张皮丝、海带丝、枸杞等，香菜和辣椒根据个人的口味可以自行添加，并且配上一小碟糖蒜，菜、面、汤俱全。
2.莲藕怎么挑选哪家好吃,好吃的莲藕排行榜前十名
1、挑选莲藕时，尽量选择藕面稍微发黄的藕，因为这样的藕是自然生长的。
2、挑选莲藕时，尽量选择形状比较饱满、没有出现萎缩情况的藕。
3、挑选莲藕时，尽量不要选择藕节太长的，藕节太长的莲藕一般比较嫩，口感不太好。
4、挑选莲藕时，尽量选择藕孔比较大的莲藕，因为这样的藕一般吃起来味道比较好。
5、挑选莲藕时，尽量选择带有泥土的藕，这样的莲藕的存放时间比较久，而洗得干干净净的藕不耐储存。
6、挑选莲藕时，要注意查看藕的表面是否有损伤情况，有时候可以将藕表面的泥土扒开看看。
3.羊肉烩面怎么做好吃,羊肉烩面的粉料配方
1、主料：小麦面粉(500克、羊肉(瘦(200克。
2、辅料：粉丝(150克、黄花菜（干）(15克、香菜(10克、木耳(干(15克。
3、调料：盐(6克、味精(4克、酱油(25克、辣椒粉(15克、碱(1克、羊脂(20克、八角(5克、香油(30克、花生油(20克。
4、做法：将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤。
5、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用；将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制。
6、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成了。
4.安徽烩面怎么做好吃,安徽烩面的正宗做法视频
1、准备羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉、葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐。
2、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。
3、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。
4、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。
5、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。
6、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。
7、粉丝用水泡软。
8、黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。
9、海带泡发后洗净，切丝。
10、鹌鹑蛋煮熟，去皮。
11、羊肉切片。
12、锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。
13、再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味。面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。
5.成都担担面哪家好吃,成都好吃的担担面排名
1、杜甫草堂附近有家陈麻婆豆腐旗舰店，这家的担担面我觉得蛮好吃的。
2、担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。
