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绝味正宗麻辣鱼豆腐的做法(麻辣鱼豆腐的做法)

绝味正宗麻辣鱼豆腐的做法(麻辣鱼豆腐的做法)

更新时间:2022-10-17 09:56:01

绝味正宗麻辣鱼豆腐的做法,麻辣鱼豆腐的做法

  • 1. 麻辣鱼豆腐的做法,绝味正宗麻辣鱼豆腐的做法
  • 2. 麻辣豆腐鱼,红烧豆腐鱼的做法
  • 3. 麻辣豆腐的简单做法,正宗的麻辣豆腐的做法
  • 4. 麻辣千叶豆腐的做法,川菜千叶豆腐的正确做法
  • 5. 麻辣豆腐丸子的做法,云南麻辣豆腐丸子的做法
  • 1.麻辣鱼豆腐的做法,绝味正宗麻辣鱼豆腐的做法

    1、首先准备鱼豆腐,用清水清洗干净。控水备用。

    2、锅中烧油,油温4~5成热,放入切好的干辣椒块。

    3、然后加入一勺郫县豆瓣酱。

    4、再加入一勺火锅底料。大约为半包火锅底料。

    5、然后放入大块的葱。

    6、加入少许蚝油。蚝油不要放太多。

    7、然后放入鱼豆腐用中火进行翻炒。

    8、再加入一勺海鲜酱油进行调色和提味。

    9、最后小火使鱼豆腐收一下汤汁,然后出锅就可以食用了。非常下饭。

    2.麻辣豆腐鱼,红烧豆腐鱼的做法

    1、麻辣豆腐鱼是一道变形菜,融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的神髓。因地区不同,做法很多。制成后的成品,麻香四溢,口感酸软,入口即满口鲜香。所有材料鱼和豆腐营养价值都很高,所以是一道老少皆宜的菜品。

    2、将鱼宰杀洗净,切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

    3、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料(生华园麻辣鱼调料中配有腌料包),拌均,腌制20~30分钟。

    4、炒锅中加食用油200克烧熟,加入麻辣鱼调料包160克微炒至香(2秒左右即可),加清水少量,煮沸,加入腌好的鱼肉,旺火烧1分钟。放入豆腐块,继续加水(以刚好淹过鱼和豆腐为宜),烧开后滚约2、3分钟,放入葱段,出锅装盆,上面撒青蒜丝即可。

    3.麻辣豆腐的简单做法,正宗的麻辣豆腐的做法

    1、把豆腐先切成1.5厘米厚的片,再切成1.5厘米左右见方的块。

    2、猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下,这样炒出油的颜色更红一些。

    3、锅内加入水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,把豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水时,在水中加入盐,豆腐烧制时就不容易碎,做出的豆腐形状完整,有卖相。

    4、锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入肉末煸炒,将肉末颜色煸炒至颜色变白。

    5、将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火炒制,炒出红油,炒出香味,再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

    6、淋入半碗水,再加入生抽,白糖,少许盐,料酒。

    7、下入豆腐,大火烧开,转中小火烧制入味2-3分钟,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘,撒上花椒面和葱花即可,一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

    4.麻辣千叶豆腐的做法,川菜千叶豆腐的正确做法

    1、主料:千叶豆腐500克。

    2、辅料:郫县豆瓣酱一勺、韩国辣酱一勺、干辣椒10克、葱花5克、花椒5克。

    3、准备千叶豆腐,水开后下锅焯水一分钟。

    4、焯水后捞出控水备用。

    5、准备花椒葱段和干辣椒。

    6、锅内放油,油热后煸炒花椒干辣椒和葱花,然后放入一勺郫县豆瓣酱和一勺韩国辣酱。

    7、炒出红油后放入豆腐,放入适量盐和鸡精,翻炒三分钟左右就可以出锅了。

    8、出锅前可以撒点芝麻。

    5.麻辣豆腐丸子的做法,云南麻辣豆腐丸子的做法

    1、材料:豆腐1块,蒜末4颗,姜末与蒜末等量,糖半大匙,酱油半大匙,葱2支,热水200cc。

    2、把包水饺剩下的绞肉搓成肉丸子,下锅煎到表面焦香备用。

    3、平底锅热油加入蒜末与姜末炒香,然后再加入辣豆瓣酱炒香,加入热水,酱油,糖调味。

    4、放入切块的豆腐和刚刚的肉丸子一起用小火烧,不要用锅铲,轻摇锅身就可以了。

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