1.蒜台怎么做好吃,蒜台如何炒得青翠又好吃
1、首先，将蒜苔清洗干净后，切成长短适宜的段，放在一旁备用，然后把头和尾去掉，因为这两个部位吃起来比较老。把新鲜的五花肉洗干净，肥肉瘦肉分离，再将瘦肉切成薄片，肥肉切出来以后，可以用来炼油，用肥肉炼的油来炒蒜苔，特别的香。
2、起锅烧油，再锅中加入一点点的油，再把肥肉放入，用这些油把肥肉的油分炸出来，锅中放入姜片和蒜片，再把瘦肉放入，翻炒均匀后加入料酒，炒1分钟左右后捞出来。再起锅烧油，锅中加入蒜苔，用大火爆炒一分钟，等蒜苔变软即可，再把刚才捞出的瘦肉放入，一同翻炒，再加入少量的食盐和生抽，翻炒均匀后就可以出锅了。
2.蒜台面条怎么做好吃,蒜苔干面条怎么做好吃
1、用料：葱、姜适量，猪肉30g，圆葱半个，盐适量，蒜苔100g，鸡精少许，老抽半勺。
2、锅内放入清水煮沸，下面条煮5到6分钟，将面捞出，过下水待用。
3、肉切丝，葱姜切丝，蒜苔切拇指长大小，圆葱切丝。
4、热锅倒油，油热放入肉煸炒，然后放入葱姜炒出香味，倒入蒜苔，放入盐，鸡精。
5、翻炒片刻，再放入圆葱，加老抽。
6、然后加入面条，快速翻炒片刻。
7、关火，将面盛入盘内即可。
3.蒜台卤面怎么做好吃,蒜苔卤面最正宗的做法
1、蒜苔200g，瘦猪肉100g，食用油10g，食盐适量，生抽适量，淀粉少许。
2、蒜苔洗净，瘦猪肉待用。
3、将瘦猪肉切成丁，蒜苔切成小块盛于碗中。
4、锅中热油，稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中，翻炒几下加入生抽，继续翻炒。带猪肉变色后，倒入蒜苔块。
5、翻炒均匀后，加入少许食盐，翻炒几下后，倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和猪肉勾芡到一起，就可以出锅了。
6、将蒜苔卤倒在已经煮好的白面上，这碗蒜苔打卤面就做好了。
4.蒜台怎么腌制好吃,
1、蒜苔摘去蒜帽。
2、洗净晾干水分，切除老根后再切成段，放入盆中备用。
3、将160g盐放入蒜苔中，翻拌均匀。
4、腌制五小时，把蒜苔装在一个干净的无水无油的玻璃瓶里。
5、盆中加入160g白糖、一把花椒、八角、800g生抽、800g米醋，搅拌至融化。
6、倒入玻璃瓶中，盖盖摇一摇，密封保存即可。
5.蒜台肉丝怎么做,蒜黄肉丝正宗做法
1、首先处理蒜苔，将蒜苔洗净后，切成半指长的小段，然后泡入冷水中10分钟捞出，然后等一会加入少量食盐腌制。（小诀窍：蒜苔泡入冷水，可以让蒜苔充分吸收水分，颜色更加艳丽，加入食盐腌制的时候，要注意时间，蒜苔腌制到下锅不要超过5分钟，不然蒜苔会缩水颜色变深且表皮不光滑）
2、将精瘦肉切成较粗的丝，当然这个看个人喜好。
3、开始腌制肉丝，将肉丝放置在碗中，加入姜丝、葱丝、料酒一勺、生抽一勺、盐半勺、糖半勺、蒜蓉（可增加蒜香风味，也可不放）抓匀腌制片刻。
4、在腌制好的肉丝中加入一个鸡蛋清，用力搅拌上劲。
5、锅内放食用油，放葱丝、姜丝爆香，放入腌制好的肉丝快速翻炒，待到肉丝全部变色后，盛出备用。
6、锅内留底油，将蒜苔直接放入翻炒片刻（约30秒），这个时间一定不能长，感觉蒜苔都已经均匀受热即可，放入炒好的肉丝继续快速翻炒，加入少量生抽炒匀后出锅，这个过程总计也就1分半左右。
