1.干挂面怎么做焖面,挂面做焖面需要先蒸吗
1、对于挂面的处理：将干挂面放入热水中，待水沸腾，再倒入凉水，再次沸腾捞出即可，不需要太熟，只要软掉即可！
2、捞出后过几遍凉水，防止粘连，不过最后要沥水再下锅！
3、姜蒜炝锅，炒出香味
4、放入土豆和豆角煸炒，加入一点点醋，
5、炒到豆角颜色翠绿，加入洋葱
6、加入适量生抽，煸炒一会后，加入水，大火
7、水开后，等汤汁变少一点时，倒出一点汤汁，注意：把这个汤汁里放入一点盐，其他调味料也可以自行放入。。并且把食材尽量平整放在锅内。
9、将挂面均匀的铺在食材上，将调好的汤汁浇在面条上，可以一次浇完，也可以分次，但是不可太多。
10、大火烧开后，文火焖盖大约3分钟左右
11、大火收汁，简单摆盘即可！
2.干挂面面条怎么做焖面,干挂面蒸完再焖
1、原材料：四季豆1个，面条250克，蒜头5瓣，葱1根，生抽酱油、白砂糖、盐、芝麻油各适当。
2、四季豆削皮清洗，切割成粗丝；蒜头拍扁成稍微剁碎；葱清洗后切割成碎预留。
3、锅置火上，添加适量的冷水煮沸后，放进面条稍微焯烫一下，捞起来控干水份备用。
4、另起一锅，添加适量油烧后，放进葱末，1/2的蒜泥炒成香气，随后放进茄子炒匀。
5、再次翻炒茄子30秒，随后添加生抽酱油、白砂糖、盐，淋入冷水未过四季豆表层，盖上用低火焖至料汁煮沸，小心地将料汁倒在一个汤碗中预留。
6、将火力点调到最少，用铁铲将四季豆匀称的铺在底锅，将面条分2次添加，匀称铺地在四季豆上边；每铺一层鲜面条，必须在上面浇上一层不久倒入的料汁。
7、盖上中文火渐渐地焖，直到锅中水份即将收湿，最终用筷子将鲜面条和四季豆翻拌，撒上剩下的蒜泥，浇上适当芝麻油，搅拌均匀就可以食用。
3.干挂面做焖面需要煮吗,干挂面做焖面要把干挂面先煮吗
1、用干挂面制作焖面，大多都是要先煮一下的，因为干挂面是干的，要是直接蒸制的话，可能能难将它完全蒸熟，还容易出现粘锅的情况，而在焖之前先煮一下，能让挂面快速变软，不过煮的时间不用太长，一般看到它弯曲就可以捞起来了。
2、制作焖面也比较简单，首先将材料准备好，肉切片放到锅中煮一下，等变色后将豆角放进去，再加适量酱油以及盐翻炒，加入足量的水，将煮好控干水分的面条放豆角锅里，开大火将水焖到变少，转小火焖一会，等水干了之后焖面就完成了。
4.挂面怎么做焖面,挂面做焖面需要先蒸吗
1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。
2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。
3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。
4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。
5、将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。
5.挂面能做焖面吗,挂面做焖面需要先蒸吗
1、挂面能做焖面。焖面是中国特色传统面食小吃，素兼备，有菜有饭。
2、焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。
3、其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
4、焖面的样子和卤面相似，所以很多人总是将它们混淆，其实还是有差别的，虽然它们做法相似，但选用食材有差异，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。
5、用挂面做焖面方便省事省时。
6、焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。
