1.川香麻辣土豆的配料,四川拌土豆香料配方
1、食材清单：土豆1个，葱一根，大蒜 5～6瓣，酱油5g，花椒油 3g，香油 3g，盐适量，剁辣椒10克
2、具体做法：土豆去皮，切成薄片，用凉水泡五分钟去除淀粉。锅内烧开水放入土豆片。土豆变色捞起来。用凉水过滤。滴干水分。切记，一定要切的薄一点哦。花椒油根据自己的口味放多或者少放。喜欢麻辣的味道可以多放点。可以用辣椒油。搅拌即可。
2.川香麻辣带鱼怎么做,四川正宗麻辣带鱼做法
1、食材：带鱼200克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香麻辣汁1勺，食用油适量，生姜半块，小葱2根，熟白芝麻少许。
2、将带鱼清理干净内脏和黑膜切成小段，加入1勺料酒、生姜片和葱段抓拌均匀腌制10分钟。
3、调个酱汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺香麻辣汁和2勺清水搅拌均匀备用。
4、热锅倒入多一点食用油，将带鱼慢慢放下去。
5、中小火慢慢煎至两面金黄色。
6、倒入调好的酱汁，小火收汁。
7、出锅前撒上熟白芝麻和葱花即可。
3.川香麻辣香锅怎么做,正宗的麻辣香锅怎么做
1、食材明细：基围虾一斤（或白虾），千叶豆腐半块，虾丸适量，蟹棒2条，火腿150g，西葫芦半根，胡萝卜半根，白玉菇适量，荷兰豆半盒，泡椒，竹笋尖3条，泡山椒3个，鲜剁椒8根，四川麻椒少许，大料2个，姜2片，大蒜2-3瓣，小茴香适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香菜1小把。
2、将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都准备好。
3、平锅内到适量水烧开加入少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。
4、再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。
5、将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。
6、平锅倒入少量花生油，油热后将基围虾放入锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。
7、用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。
8、所有的菜都处理好后，重新在锅内倒入少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。
9、加入豆瓣酱、蚝油、生抽、糖、盐翻炒出香味。
10、将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀。
11、最后撒上小茴香和香菜碎。
4.下饭神器川香麻辣豆腐怎么做,正宗四川麻辣豆腐怎么做好吃
1、嫩豆腐350g，生抽5g，小葱1根，姜一小块，大葱1小段，蚝油半勺，豪吉麻辣川香汁2勺。
2、嫩豆腐一块，切成小正方形。选用嫩豆腐比老豆腐更容易入味，而且口感更细滑
3、大葱和姜切末炝锅用，小葱切葱花最后点缀。
4、锅中倒少许油，放入葱姜末，根据个人口味加适量豪吉川香麻辣汁。
5、加少许清水搅拌均匀，放入豆腐轻轻推动让豆腐浸透汤汁。
6、加少许生抽、蚝油中小火慢炖一会让豆腐入味。
7、汤汁收至粘稠，出锅前撒上小葱花。
8、这个酱汁口感有些麻辣，喜欢吃肉的也可以放些肉末一起，味道也不错。
9、豆腐口感细滑，麻辣入味，超级下饭。
5.麻辣川香巴沙鱼火锅汤怎么做,清汤鱼火锅的汤底怎么做
1、用料:巴沙鱼柳1袋，盐5克（适量），生姜2片，鸭血适量，金针菇适量，土豆半个，鸡蛋1个。
2、食材准备，巴沙鱼提前放冷藏化开后切块。鸭血切片。土豆切片，放了一个之前煮熟的鸡蛋。
3、加麻辣川香汁调味，之前腌了辣白菜。可以直接放辣白菜。
4、依次根据易熟程度放入食物，不容易熟的先放。
5、味道很不错，食物煮完口味不会很重，汤也非常鲜美。
