1.鲤鱼炖豆腐怎么做,鲤鱼炖豆腐正宗做法大全
1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。
2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。
3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了，也可放青菜若干。
2.鲤鱼炖豆腐怎么做好吃,清炖鲤鱼炖豆腐的做法大全
1、准备用料：鲤鱼、豆腐、盐、白糖、甜辣酱、生抽、蚝油、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、八角。
2、鲤鱼清洗干净打花刀。
3、起锅烧油下入调料炒香，放适量甜辣酱炒出红油。
4、放入鱼、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽，加水煮开，然后再放入豆腐。
5、盖上盖子小火炖20分钟，最后放入香菜即可出锅。
3.鲤鱼炖豆腐的家常做法大全,清炖鲤鱼炖豆腐的做法大全
1、做法一
材料：鲤鱼一条，鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐。
鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
2、做法二
用料：鲤鱼一条、豆腐、香菇、胡萝卜、姜 、生抽、盐。
准备鲤鱼和豆腐，鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜切葱姜，香菜。油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。盛出来撒上香菜。
3、做法三
用料：鲤鱼1条、北豆腐1盒、植物油1汤勺、鱼肚1个、食盐1小勺、酱油1小勺、醋1小勺、葱半根、姜2片、八角2个、白糖1小勺。
活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段。葱姜大料备好；煎锅油烧热，放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄。烹适量醋（去腥）；加糖和酱油。换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了；放入鱼肚。北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右。
4.土豆豆腐炖鲤鱼的家常做法,豆腐炖鲤鱼最简单的做法大全
1、食材：鲤鱼一条；土豆一个（削皮），豆腐一块切块；姜、蒜苗、香菜适量。
2、热锅倒油，待八成热时，放入姜丝和蒜苗煸出香味，再放入鱼块。
3、待鱼皮变色后，倒入开水，没过鱼。
4、大火烧开，放入豆腐。一直用大火直到鱼汤泛出奶白色。
5、转小火，放入土豆块，炖熟即可。
6、待土豆块熟烂后，关火，放适量盐，盖上锅盖焖上十分钟。
5.鲤鱼豆腐汤怎么做,鲤鱼头豆腐汤家常做法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲤鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
