1.羊肠怎么做好吃,羊肠为什么没人吃
1、准备材料：羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克，食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量。
2、将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好，放入沸水中焯一下去掉血水；
3、锅里放入清水烧开，放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂后捞出；
4、将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀，香菜切末；
5、往锅中放入原汤煮开后，放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开，放入味精调味即可。
2.羊肠羊肚怎么做好吃,羊肚和羊肠怎么清洗才干净
1、用料：羊肚一个、羊肠适量、油适量、干辣椒五个、花椒二十颗、豆瓣酱适量、洋葱一个、生姜一块、青椒五个。
2、羊肚切大丝长条。
3、准备两份的量羊肚和羊肠，洋葱一半切大丝条，一半切丁，生姜也切丁。
4、锅里倒入油，炒料时小火，加入花椒炒香后加入洋葱生姜丁，干辣椒炒香加入豆瓣酱炒香加入羊肚爆炒，羊肚水分炒干加入点白酒或者红酒炒一会，加入洋葱丝炒一小会加入青椒加入盐最后起锅。
3.羊肠怎么炒才好吃,炒羊肠最正宗的做法
1、主料：羊肠。
2、辅料：尖椒、葱、姜、蒜。
3、香料：花椒、大料、桂皮。
4、调料：盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、食用油。
5、羊肠洗净后用香料、料酒、盐、水焖烧至全熟。
6、焖好的羊肠斜刀切段备用。
7、尖椒切条、葱姜蒜切末备用。
8、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
9、下入羊肠大火爆炒至微微出油后烹料酒。
10、入尖椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。
11、煸炒约1分钟后入水淀粉勾芡即成。
4.羊肠怎么烤才好吃,烤羊肠的腌制方法
1、洗:先用清水洗，后捞出加食盐，揉搓，再加醋，此时盐与醋发生化学反应，肠子就很干净，上边的粘液也没有了，用清水漂洗干净，切成你想要的样子就好。
2、腌:按照你们当地人的口味腌渍2小时左右，即可。
3、烤:生烤:腌好后穿串，直接上火烤，筋道，鲜香。蒸后烤:先上锅蒸，蒸至软烂，取出后，刷上一层麻油，再穿串烤，这种烤发适合牙口不好的人，而且快。口感鲜嫩香。炸后烤:蒸好的肠子下油锅干炸至起脆皮，再烤，特点外脆里嫰，满口留香。
5.羊肠怎么做香肠,自制羊肠香肠
1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴的鲜羊肉用绞磨机铰成1厘米左右的肉粒。
2、拌料：将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品充分拌匀，可用手工拌和，也可用搅拌机拌和，但拌和时间不宜太长，以保证低温制作要求。
3、腌制：若使用冰箱制作羊肉鲜香肠，可不进行腌制或经轻度腌制后进行灌装，放人冰箱中快速冷冻贮存；若不使用冰箱，应将肉馅同食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀后于4一10℃下腌制2- 24小时。
4、灌制：可用多用绞磨机，机内用一螺旋形挤压螺杆，外接灌装筒。将猪肠衣或羊肠衣套在灌装筒嘴上，将拌匀的肉馅装人灌装器内，摇动绞磨机手柄进行灌装。然后用粗线将香肠结扎成10厘米左右的小段。
5、熏制：将香肠吊挂在烟熏房内，用硬质木材或木屑作烟熏燃料，室温65～70℃，烟熏时间10一 24小时，以使香肠中心温度达50一 65℃为宜。就风味而言，以山核桃木为最佳烟熏燃料。
