1.滑炒虾仁家常做法,滑炒虾仁正宗做法
1、主料：虾仁250克，黄瓜50克，冬笋50克，胡萝卜50克，鸡蛋清1个。调料：花生油500克（实耗50克），料酒15克，盐4克，味精2克，醋5克，葱末5克，姜末3克，淀粉15克，香油5克，鲜汤适量。
2、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆；黄瓜洗净，从中劈开，去籽，切小菱形片；冬笋去皮，洗净，切与黄瓜相同的片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。黄瓜片、冬笋片、胡萝卜均用开水焯烫断生，控净水；
3、将花生油放在锅内，坐在火上烧至五六成热时下入虾仁，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控油，然后把冬笋片、胡萝卜片下入，略炸一下，捞出控油；
4、原锅留少许底油回到火上，烧至七八成热时下入葱末、盖末炝锅，炒出香味后，倒入滑好的虾仁、盐、醋和少许鲜汤，汁烧开，淋入香油拌匀，即可出锅装盘。
2.玉米粒滑炒虾仁的家常做法,甜玉米炒虾仁正宗做法
1、材料：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。
2、虾仁清洗干净，去掉虾线。
3、加入1小勺盐，
4、加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。
5、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
6、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
7、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。
8、加入少许盐，加入玉米粒翻炒。
9、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
3.滑炒鱼丝的家常做法,炒鱼丝怎么炒才好吃
1、主料：鲆250克
辅料：冬笋50克、香菇（鲜）25克
调料：盐2克、胡麻油5克、味精2克、料酒5克、大葱10克、姜10克、淀粉(豌豆5克、鸡蛋清40克、植物油70克
2、做法：
（1）鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
（2）放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
（3）冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
（4）勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
（5）加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
4.五色虾仁家常做法,五彩虾仁正宗做法视频
1、主料：黑木耳20g，青瓜40g，香菇20g，红黄圣女果20g，虾仁100g。
2、辅料：芝麻油适量，盐适量。
3、步骤：准备的材料：黑木耳、青瓜、香菇、红黄圣女果、虾仁；将黑木耳浸泡，把各种材料洗净、切丁备用，把香菇丁焯水，虾仁焯水，将各种材料放在一起，放适量的盐即可上桌吃了。
4、因为青瓜和圣女果是水果，可以按照自己的喜好来决定是否焯水，黑木耳本来就可以凉拌着吃，可以和香菇丁一起焯水，也可以不焯水，最后放上盐，也可以放适量的芝麻油，这样会更香，也更营养。
5.虾仁蛋汤家常做法,儿童吃虾的10种最佳吃法
1、虾去皮剥好，并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（或地瓜粉）、一点点蛋清搅拌均匀。
2、将崇武鱼卷切片。
3、锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。
4、加入浓汤宝，再用手一点一点下虾仁。
5、再煮几分钟，汤里加入盐和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。
6、烹饪技巧：
（1）虾仁腌制除了加淀粉外，再加入少许地瓜粉和蛋清，就能吃出脆脆口感的虾仁羹了，类似于虾滑。
（2）没有鱼卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。
（3）汤要一勺一勺加盐，不够味再加点盐，慢慢尝味道，才不会太咸哦！
