牛肉香料大忌（清煮牛肉放什么调料）

1、需要放酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料。

2、适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。但是对牛肉过敏的人、痛风患者和肾炎患者忌食。

3、痛风患者：痛风患者食用了过多的牛肉，很可能会使尿酸升高，甚至可能会使关节处继续大量的尿酸结晶，这样就会引起痛风发作的现象。

4、肾炎患者：牛肉中含丰富的蛋白质。患有肾炎的人群，如果食用了过多的蛋白质，可能会加重肾脏的负担，甚至会加重病情。

5、对牛肉过敏的人：牛肉虽然含有人体需要的蛋白质，适当进食可以补益身体，提高免疫功能。但是，并非所有的人都可以进食牛肉，特别是对牛肉过敏的人，进食牛肉之后可能会有过敏反应，出现皮肤起红疹、皮肤瘙痒等情况，对健康不利。因此，对牛肉过敏的人应该避免经常吃牛肉。

1、清煮牛肉需要放酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料。

2、适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。但是对牛肉过敏的人、痛风患者和肾炎患者忌食。

3、痛风患者：痛风患者食用了过多的牛肉，很可能会使尿酸升高，甚至可能会使关节处继续大量的尿酸结晶，这样就会引起痛风发作的现象。

4、肾炎患者：牛肉中含丰富的蛋白质。患有肾炎的人群，如果食用了过多的蛋白质，可能会加重肾脏的负担，甚至会加重病情。

5、对牛肉过敏的人：牛肉虽然含有人体需要的蛋白质，适当进食可以补益身体，提高免疫功能。但是，并非所有的人都可以进食牛肉，特别是对牛肉过敏的人，进食牛肉之后可能会有过敏反应，出现皮肤起红疹、皮肤瘙痒等情况，对健康不利。因此，对牛肉过敏的人应该避免经常吃牛肉。

1、主要调料：酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

2、简要做法：

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

1、酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、香叶、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。

2、做法

(1牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。

(2牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。

(3准备香料：花椒1把、八角1个、香叶3片、小茴香1把、丁香2个、草果1个、砂仁2-3个、肉蔻1个、甘草2-3片、白芷2-3片、山奈2-3片、良姜1块、陈皮3片、红果3个。

(4牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵、姜几片、蒜4-5瓣、红果3个；

(5放入老抽酱油调底色；

(6放入香叶3片、肉桂1片、八角1个 ,再放入香料盒，盐先加入一半的量盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在锅内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味。

1、用料：牛腩、白洋葱、大葱1根、香料、姜片、蒜片、冰糖；

2、香料包：香叶、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、草果、甘草、陈皮、花椒；

3、秘制红烧牛肉的做法步骤：洋葱切丝，姜蒜切片，大葱切片备用；牛腩冷水浸泡去血水，切块温水煮至沸腾，捞出，厨房纸吸干水分；热锅冷油下冰糖慢慢熬成焦糖；放入牛腩，快速翻炒上色，再加入葱姜蒜炒出香味；加入郫县豆瓣酱，生抽和老抽调味，倒入汤锅；加水之前炖煮牛腩的温水，加入香料包，炖煮1小时，或者高压锅半小时，即可出锅装盘。