香菇牛肉盏的家常做法（蘑菇盏怎么做好吃）

1、将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；

2、顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；

3、洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；

4、将调好的肉馅酿进蘑菇中；

5、热锅中放入少量的油， 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；

6、煎出香味后翻面， 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油；煮上两分钟后将蘑菇捞出， 摆放在盘中；

7、将芡汁浇淋在蘑菇的表面；鲜美的蘑菇盏就做好了， 品尝吧。

1、食材有蘑菇500克、面粉适量、鸡蛋一个、葱少许、五香粉少许、姜少许、盐少许。

2、选择蘑菇瓣不要太小，中等即可，撕成小块。放到开水里焯一会，捞出后用凉水捞两遍控干水分。

3、切葱末和姜末，加到控净水的蘑菇里，加入盐和五香面，搅拌入味。过五分钟后，在入好味的蘑菇里再加入一个鸡蛋。顺时针搅拌几分钟，看到鸡蛋和蘑菇融合在一起微微起泡。

4、加上一点面粉再顺时针搅拌一下，锅里油温达到80度左右，把蘑菇一块块加到油里炸，炸至金黄色即可。

1、用料：蘑菇200g，鸡蛋1g，玉米淀粉50g，椒盐2勺，盐2g，白胡椒粉2g，食用油1勺。

做法：

步骤一：准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐；

步骤二：蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用；

步骤三：玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水；

步骤四：放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合；

步骤五：调制好的炸糊如流动性的酸奶状；

步骤六：把蘑菇放进去抓拌均匀；

步骤七：油温6到7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来；

步骤八：再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）；

步骤九：炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀，酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成。

2、用料：茭白适量，蘑菇适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量。

做法：

步骤一：准备原料；

步骤二：茭白切丝，蘑菇手撕；

步骤三：热锅凉油，爆香辣椒和葱花；

步骤四：加入蘑菇炒软；

步骤五：加入茭白丝；

步骤六：加入适量水，防止粘锅；

步骤七：最后加入耗油适量，盐和鸡精适量即可。

3、用料：蘑菇6枚，北豆腐1块，冬菇5朵，土豆2个，红萝卜1截，豆角干1把，虫草花1把，蚝油2大匙，胡椒粉1/2小匙，生抽1大匙，精盐1/4小匙，白糖1/2小匙。

做法：

步骤一：把豆角干、虫草花和冬菇水发，冬菇水发后切片、豆角干切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滚刀块；

步骤二：豆腐切方块，厚约1公分，放在不粘锅里列队排放整齐，这样煎起豆腐来比较容易翻面，煎到时间够，用勺子把最近自己身边的豆腐向锅边上推至立直，再用勺子或手指一拨，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在队列的后面，再把队列向前推，再翻排在前面的那一块；

步骤三：把豆腐两边煎至金黄色，装起备用，锅留底油；

步骤四：把红萝卜和菜花煸软；

步骤五：倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、豆角干和土豆块、翻拌片刻；

步骤六：加水1/2锅；

步骤七：倒入豆腐，加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙，稍搅拌，中火焖20分钟；

步骤八：置砂煲于另一炉，煲底放少量油不至于干烧，开中火，锅里的材料大火收汁，时不时要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；

步骤九：将整锅菜倒入预热了的砂煲，可供享用。

1、材料：生鸭半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克；腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙；调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小颗冰糖10克。

2、做法：将鸭带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮。用腌料将鸭块拌匀，腌制20分钟。锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。转中火，放入鸭块煸炒。煸炒至鸭肉缩紧。加入清水，水量仅至鸭块的8成量，不要太多水。大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右。再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时，即可起锅。

1、材料：冻蘑菇5朵，熟五花肉1块50克，植物油1汤匙，姜1小块，切丝，食盐11/2茶匙，青葱1棵，胡椒1/2茶匙，味精1茶匙。

2、将蘑菇洗净，手撕成1厘米宽的条；熟五花肉切薄片；青葱切葱花备用。

3、炒锅置于大火上，倒油热至8成，下姜丝、蘑菇条、肉片，再加盐炒断生；后加开水煮沸。最后放味精、胡椒和葱花调味即成。