1.肉炒粉家常做法,羊肉炒粉图片大全
1、食材准备:粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。
2、焯粉丝,水开后放入干粉丝,等水再次烧开后就将粉丝捞出,放在盘子中,上面加盖焖5分钟左右;
3、锅内放底油烧热,放入姜丝、洋葱丝爆香后,加肉末翻炒至变色,加料酒、少许酱油炒匀后,加入其他配菜炒至断生,加少许高汤(或清水),烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味,出锅前淋上香油,既可装盘上桌了。
2.炒粉的家常做法,干炒粉的家常做法
1、原料:米粉500克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、红辣椒1只、韭菜适量、植物油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。
2、米粉切段便于炒制,将米粉分开这样炒的时候不会粘连也容易入味。
3、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。
4、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎,喜欢碎的可以多搅拌。
5、倒入米粉大火翻炒,加入红辣椒,加入老抽,加入绿豆芽。
6、放入韭菜,加入生抽翻炒均匀即可。
3.家常炒粉的做法,正宗炒河粉图片
1、材料:米粉1小把,猪肉丝100克,辣肠1小节,卷心菜1/4个,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,姜3片,料酒,生抽,生粉,老抽,盐,色拉油各适量。
2、提前2个小时将米粉用清水泡软,泡好的米粉放入开水锅中煮熟(熟就好不要煮太软)。
3、捞出后用清水反复冲洗,洗净米浆后控干水份。
4、控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动,让每根米粉上都均匀的沾着油,互相不粘连。
5、配菜分别切成丝,猪肉丝中加料酒,生抽,和少许生粉拌匀腌10分钟。
6、辣肠切丝备用,炒锅倒油,6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒,炒熟盛出备用。
7、锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒,炒至洋葱透明时倒入米粉。
8、加料酒,生抽,老抽,盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。加入辣肠翻炒,加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀即可出锅。
4.炒粉干的家常做法,炒粉干用开水泡还是冷水
1、主料:粉干300克。
2、辅料:鸡蛋1个、葱花3颗、茶油2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐2克。
3、准备好葱,切小段;鸡蛋,打散,化开。
4、粉干,事先浸泡在温水中,泡软;沥干水分,备用。
5、准备调味汁:一勺料酒、一勺生抽、两克盐,搅拌,备用。
6、热锅,入油,待8分热,倒入化好的鸡蛋液,迅速用筷子划散,划成松散的小块。
7、倒入葱花,爆香。
8、放入泡软、沥水后的粉干;翻炒。
9、倒入调好的调味汁,继续用筷子,不停的翻炒,拌匀。
10、待汤汁收干,再撒点葱叶就可以出锅了。
5.肉炒三鲜家常做法,三鲜炒肉的家常做法
1、先准备好青椒和黄瓜,洗干净之后,黄瓜用刀直接削成小块状,青椒用手直接掰成小块状,黄瓜和青椒不宜体积太大,适宜一些会入味均匀。
2、接下来把葱准备好,留一些呛锅之后,其余的收纳入盘,准备同其它蔬菜一同下锅。呛锅的葱要切成葱花,下锅的切成葱段。
3、猪肉直接切片,从冰箱拿出之后,先化一会会比较好切。
4、开火上锅,先用葱花呛锅,然后下入猪肉片炒香,一直炒到猪肉片色显嫩熟。
5、锅中下入葱段和青椒一同先炒,炒一会之后,放入适量的酱油,再继续煸炒一会,要炒出肉片与蔬菜的酱香色。
6、接着下入黄瓜,黄瓜易熟,所以最后加入,并且炒的时间短一些,既入味,又爽口。稍炒一会之后,加入适量的味精与食盐。
7、最后将菜炒制与味精、食盐充分入味之后,就可以装盘出锅了。其口味既有蔬菜的爽口,又有肉香的浓郁,味道很不错。