1.蒸发糕家常做法,米发糕为什么要加熟米浆
1、玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。玉料本身又有很多粗细之分，粗的中粗的细的。总之什么样的都有，而就发烧，最好选择细的玉米面，因为做出来以后口感不会感觉到发渣。
2、倒入约有500ml开水，把玉米面烫透；烫完以后觉得非常稀，所以又倒里约有100g的白面；倒入预先准备好的老面溶液。
3、拌匀后，手上沾水，拍平；用个食品袋蒙好，发酵月6个小时；倒入面碱，搅匀后微微醒一下；准备大枣洗好；把其中一部分用刀切去核；把切好的大枣碎放入面中搅拌。
4、蒸锅里放上屉布，把搅拌好的面倒入锅中；上面再插满大枣；开火，上气以后蒸30分钟，拿出来切开。
2.蒸发糕的做法,米发糕为什么要加面粉
1、材料：普通面粉 170g、温水190g、全脂奶粉20g、即发高活性干酵母2g、白糖35g、玉米油适量、提子干适量。
2、先用温水化开酵母静置5分钟，然后加入面粉，全脂奶粉和白糖混合搅拌均匀。
3、模具涂一层玉米油，然后将面糊倒入模具。
4、模具盖上保鲜膜。
5、然后再盖上湿布放温暖处发酵至2倍大，偶一般放烤箱关上烤箱门加快发酵，不需开发酵功能，一般40－60分可以发好，发酵好后如果很多大气泡，离桌10CM震几下模具去气泡再放提子干进行装饰。
6、装饰好。
7、装饰好提子干后模具先盖一块湿布再盖上保鲜膜，然后先将水烧开，再热水蒸30分钟。
3.小碗蒸发糕的详细做法,碗糕的正宗做法
1、鸡蛋打入碗中，加入酵母粉和白糖搅拌均匀.
2、然后再加入面粉搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，然后搅拌排气。
3、准备三个小碗，里面刷上一层油，分别倒入等量的面糊并抹平。
4、然后放入蒸锅再醒发十分钟，再蒸20分钟左右焖5分钟即可。
4.如何蒸发糕,玉米发糕正宗做法大全
1、食材：玉米面100克，面粉100克，酵母3克，鸡蛋一个，白糖20克，大枣适量，葡萄干适量。
2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。
3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。
4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。
5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。
6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。
7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。
5.蒸发糕怎么做,蒸发糕怎么做才会粘
1、原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果。
2、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
3、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
4、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
