1.茴香鸡蛋饺子怎样调馅,茴香鸡蛋饺子馅禁忌
1、准备茴香200克，鸡蛋50克，香油10克，油10克，盐10克，花椒粉10克。
2、打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩，热锅凉油，油可以适当多一些，油热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用。
3、茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁。
4、茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油，花椒粉即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些。
2.韭菜鸡蛋饺子怎么调馅,韭菜素馅最好的三种馅
原料：鸡蛋2个、韭菜300g、油10g、盐5g。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗里，加盐，加点水，搅拌。
2、热锅，放油，倒入蛋液，用筷子快速搅啊搅，炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了。
3、韭菜洗干净，晾晾，不要湿哒哒的，然后切碎。
4、放油拌匀。放油后再放盐拌匀，这个盐只要够韭菜的咸度就可以了，因为鸡蛋已经有盐了。
5、韭菜和冷了的鸡蛋拌匀，就可以了。
3.鸡蛋韭菜肉饺子怎么调馅,韭菜鸡蛋肉馅饺子馅怎么调最好吃
1、韭菜摘好洗干净控一下水分。
2、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
3、韭菜切碎。
4、切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。
5、加入炒好的鸡蛋。
6、搅拌均匀。
7、放盐和十三香。
8、搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。
4.芹菜鸡蛋馅饺子怎么调馅,芹菜鸡蛋馅饺子的馅怎么调才好吃
1、材料：芹菜一小把、鸡蛋两个、葱一根、姜两片、生抽适量、花生油适量、盐适量。
2、将芹菜去叶子摘好，用开水焯一分钟。
3、将焯好的芹菜切成细碎的小块。
4、放少量花生油，将鸡蛋在锅里炒熟，并切碎备用。
5、将葱姜切碎，和芹菜、鸡蛋末和到一起，并加适量花生油、生抽和盐调味即可。
5.韭菜鸡蛋肉馅饺子怎么调馅,韭菜三放三不放
1、原料：五花肉、韭菜、马蹄、鸡蛋、蚝油。
2、买上1斤五花肉洗干净剁碎（没有麒麟臂建议用绞肉机）。
3、肉沫中放入230g蚝油搅匀。
4、把韭菜切碎，马蹄切粒，放入肉馅中搅拌。
5、加一个鸡蛋，搅拌均匀后静置10分钟。
6、饺子馅做好了，配上饺子皮，就可以包了。
7、配上之前的腊八蒜醋。饺子配醋，美味丰富。
