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腌过的猪蹄怎么做好吃(腌制的猪蹄怎么做好吃)

腌过的猪蹄怎么做好吃(腌制的猪蹄怎么做好吃)

更新时间:2022-05-07 03:26:44

时间过的真快,转眼这2020年也就剩最后几天,离春节的时日已不多了,家家户户都在储备年货:杀年猪,熏腊肉,做腊肠,腊猪蹄,腌腊鱼……好不热闹。

虽然疫情仍然存在,但丝豪没有影响到大众对传统节日的向往,照样对过年回乡团聚充满期待,对传统美食仍然充满无限热情……

年货准备好了,得会炒是不是?分享两道钵子家常菜的制作方法给大家,学会后可以在后续的春节大展手艺,做出色香味俱全的年夜饭哈。等不及的也可以在周末来几次,提前感受年货的美好……

第一道:钵子腊猪脚

食材:腊猪脚;辣椒;蒜苗;香叶,桂皮,八角;花椒;生抽;老抽;白糖;白酒;胡椒粉;植物油;姜片。

制作流程:

第一步:将熏好的腊猪脚用火枪烧焦猪皮;

第二步:将猪脚在热水里浸泡,用刀刮掉表皮的焦杂物,清洗干净;

第三步:将猪脚切成大小均匀的块状;

第四步:锅内放水,放入香叶,桂皮,八角,生抽,老抽,白糖,白酒;放入猪脚,大火烧开,小火慢炖1小时以上,到到猪脚熟烂了,再捞出猪脚肉备用;

第五步:锅内放少量的植物油,将辣椒,姜片蒜子炒香,将猪脚倒入炒香,放生抽,胡椒粉翻炒调味;放少许的原汤加开水煮10分钟;

第五步:将猪脚肉铲于钵子内,撒上蒜苗,上火炉即可开吃。

小贴士:

1.腊猪脚在洗净的时候尽量用热水清水,需要反复清洗多次,才能洗干净;

2.可以整只猪脚不切就拿来炖,炖好后再依自己的喜好改刀。

3.赶时间的朋友可以用高压锅炖25分钟即可;

4.猪脚炖好了,可以依自己的喜好调味,放香菜,红辣椒等……

这样做出来了的腊猪脚软糯软糯的,肥而不腻,满满的胶原蛋白,吃起来非常过瘾!

第二道:钵子鸡

食材:鸡肉;辣椒;蒜苗;生抽;老抽;白糖;白酒;食盐;植物油;胡椒粉;姜片。

制作流程:

第一步:将买回来的鸡肉切成块状浸泡水30分钟以上,清洗干净;

第二步:将锅内放水烧开,放入几片姜,焯水5分钟,撇去浮沫,捞出清洗干净;

第三步:锅内放油,烧热,姜片炒香,倒入鸡肉翻炒,放生抽,老抽,白糖;食盐,白酒炒香;

第四步:将炒好的鸡肉铲于高压锅,放入胡椒粉,加入漫过食材的清水,煲30分钟;

第五步:锅内放少许植物油,将姜片,辣椒炒香,将鸡肉铲于锅内调味,放原汁煮5分钟;

第六步:将鸡肉铲于钵子内,撒上蒜苗,上火炉即可开吃。

这样做出来的鸡,鲜香四溢,汤汁金黄金黄的,肉质也很嫩啊,一口咬下去,满口留香!实在是太好吃了!

我是罗二丫头,喜欢的可以点关注,下期见!

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