蛤蜊吐沙，只放盐是不对的，加这“3样”，蛤蜊狂吐沙子，拦不住
春天是吃海鲜的季节，一到了春天海边的人都是最幸福的时候了，因为这个时候有很多种类的海鲜上市了，而且价格也很便宜，相比起冬天的时候，吃什么都舍不得，因为太贵了，春天就不一样了，即使再贵，基本上也是能够接受的。
今天给大家分享的是普通的一种海鲜，就是蛤蜊，我们这边人管蛤蜊叫做蚬子，蛤蜊有很多种，最常见的就是花蛤，可以水煮，可以爆炒，但是现在的花蛤基本上都是买回去需要吐沙，很多人的做法都是直接在水中加入盐，然后就将蛤蜊放入盐水中。
其实这样做也可以但是并不是最佳的方法，想要蛤蜊疯狂吐沙，教你一招，水中加入这3样，蛤蜊自己狂吐沙，拦都拦不住。
在水中加入3样食材，分别是，米醋，香油，辣椒，详细做法是这样的，将白蛤放入清水中，再放入拍碎的干辣椒，加点米醋，香油，给它搅匀，坐等一会，白蛤会疯狂吐沙。这是因为贝类的器官受到强烈的刺激，导致它疯狂吐沙，是不是很神奇？
【菜品】：辣炒蛤蜊
【烹饪食材】：蛤蜊1斤、葱姜少许、干辣椒少许、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、花椒5克
【烹饪步骤】：
1、买回来的蛤蜊，按照上面我教大家的方法将水中加入米醋香油和辣椒，吐好泥沙之后见过蛤蜊焯好备用。
2、干辣椒、葱切成段，大蒜和姜切成片备用。
3、锅中加入食用油烧热，大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。
4、然后加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5、直到将豆瓣酱炒出红油即可。
6、将焯好的蛤蜊放入锅中翻炒均匀。
7、添加葱段翻炒均匀即可关火了，这样一道美味的辣炒蛤蜊就做好了，很简单，味道超级鲜美，大家赶紧来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、蛤蜊吐泥沙的小方法大家学会了吗？平时只是在水中加入一点盐，这样吐泥沙的时间比较长，只要加入米醋，香油还有辣椒，之后蛤蜊会受到刺激就会疯狂吐泥沙了，简单实用，大家可以试一试。
2、现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。
3、蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
【文案编辑】目海食王小厨
