1.不同冲煮器材适合不同的研磨度，
磨的越细越容易带出咖啡的物质，
只是这些物质并非全部都是我们会喜欢的味道。
----------------------------
2.不同焙度的咖啡豆也会影响研磨结果，
因浅焙豆子较硬且结构较紧实，
一样研磨度可能磨出来的粉浅焙比深焙粗。
----------------------------
3.先启动磨豆机再放豆研磨，
或先放豆再启动磨豆机研磨，
这两者的差异也会影响风味。
----------------------------
4.通常磨豆机刀盘会残留咖啡豆，
研磨时可能会出现之前残留的粉，
需定期用毛刷及吹球清理磨豆机。
----------------------------
5.磨豆机刀盘使用久了也会耗损，
不是永远用一样的刻度就可以磨一样的咖啡。
----------------------------
6.磨出来的粉会有细粉或银皮，
讲究的话用筛网筛除，
可降低咖啡的涩味及杂味等负面味道。
----------------------------
7.更讲究的人在研磨前会先丢几颗要喝的咖啡豆去"洗磨豆机"，
可以更彻底去除磨豆机内残留的粉。
----------------------------
8.磨豆时尽量以秤量咖啡的用量，
不要以汤匙作为计量工具。
----------------------------
9.如果没有磨豆机，
可以拿少量要用的咖啡豆请店家帮忙磨，
但不要一次磨一堆放在容器，风味很容易消散。
----------------------------
另外，每种咖啡器具都有各自适合的研磨度，所以研磨可不是我们想要什么研磨度就用什么研磨度的。咖啡粉过粗或者过细都不适合，也就是说它最适合的研磨度是中度到中粗度。
咖啡粉的研磨度与萃取法的关系如下：
1、适合细度研磨：土耳其铜壶、摩卡壶、浓缩咖啡机。
2、适合中度研磨：滤纸滴滤法、法兰绒滴漏法、塞风壶(也叫虹吸壶)。
3、适合粗度研磨：水滴式咖啡机、滴滤壶。
你，学会了吗？
,
