苏梅鱼，学名Cheilinus undulatus，别称拿破仑、龙王鲷、海哥龙王、大片仔等。
1.分布范围
苏梅鱼主要分布于红海、东非、南非、琉球群岛、马尔代夫、印度、东南亚、澳洲、夏威夷等海域。我国主要分布在南沙群岛和台湾附近海域。
2.外形特征
苏梅鱼是大型的隆头鱼，色泽艳丽，故又称珊瑚鱼。一般体长达2.5米，体重达190千克。幼鱼头上没有隆肉，成鱼发育后在前额上有一个突出的凸起的隆肉。其成长期较长，一般需要7-8年。成年苏梅鱼斑纹明显，色彩艳丽，并且每只苏梅鱼面部都有独特的花纹，这些花纹从眼睛向外辐射出去，如同人类的指纹一样。苏梅鱼身上的斑纹特别明显，色彩艳丽，状如斑马，眼睛上有两道不规则的黑色条纹。
3.栖息环境
苏梅鱼为暖水性鱼类，栖息在很陡的礁岩斜坡、海流道斜坡和潟湖的礁岩上，深度从2-60米左右。生活在杂藻丛生的岩礁和珊瑚海域。
4.生活习性
苏梅鱼通常独居，但有时可能成对出现。成鱼白天巡游于礁石之间，晚上栖息在礁石洞穴、珊瑚岩架。苏梅鱼是最大的珊瑚鱼，但却很容易受到惊吓，并在受惊吓时钻入珊瑚礁寻求安全。苏梅鱼性情温和，容易与人亲近，深受潜水爱好者喜欢，因为它们可以允许潜水员触摸它。
5.食物及狩猎技巧
苏梅鱼属于肉食性鱼类，食谱很广，除鱼类外，还以众多种类的无脊椎动物为食，包括许多有毒和有棘刺的动物，如海胆、棘冠海星、硬鳞鱼、海兔等。它吃了这些有毒动物后并不会中毒，但毒素会在苏梅鱼体内积聚起来，人们如果吃了未清理干净毒素的苏梅鱼会中毒。
苏梅鱼有一整套的对付猎物的技巧，如果猎物躲进珊瑚礁缝里，它会伸长自己的颚将猎物紧紧夹住并拖出来；对于隐蔽型的猎物，它会咬掉猎物所藏身的珊瑚枝，或者通过喷射强劲的水流将泥沙等覆盖物吹走，从而捉住猎物；要是猎物钻到石头下面，苏梅鱼会用强有力的颚将石头翻过来，它还会用坚硬的咽头齿来压碎有壳类动物的硬壳。
6.濒危原因
苏梅鱼天敌很少，自然死亡率较低，曾广泛分布于印度洋和太平洋中。在大多数地区的研究表明，苏梅鱼的种群数量正因为商业贸易逐渐减少，在过去的30年中种群数量竟减少了50%，而且还有加速减少的趋势。
由于其肉质鲜嫩，是很有名的美味，一公斤苏梅鱼可以卖到200美元，一盘鱼唇更可卖到300美元。正是高昂的价格刺激着一些人不断冒险去捕捉苏梅鱼。在重度捕捞区域甚至已经灭绝了。
苏梅鱼于2004年被列为《世界自然保护联盟红皮书》濒危物种，同年10月被列为CITES《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录II中的保护物种。
有专家表示，苏梅鱼被列为濒危物种后，最关键的是进行实际保护。因为对苏梅鱼的偷捕、黑市交易等非法行为仍在继续。要改变这种状况，对苏梅鱼交易必须实施严格监管，杜绝私捕现象，更重要的是让人们意识到苏梅鱼也是濒危保护动物，人们应该保护它们，而不是吃掉它们。
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