自从若干年前第一次见了这个叫壮馍的吃食，便欲罢不能，从婆婆的手里学了来，时不时慰藉一下吃货的味蕾。。。曾有个山东籍的同事，见我做了这个吃食，自豪的告诉我，这是他的家乡饭，好想念。。。应了许多朋友要求做饭的程序。。这次便一一拍了下来共享美食，希望大家做饭快乐哈。。
温水和面，少许盐，稍软。。
准备食材，肉馅，姜末，香菇末，小葱，红薯小米熬粥，青菜木耳凉拌解腻。。
肉馅按照饺子馅的方法调治，姜，葱，花椒粉，胡椒粉，盐，酱油，十三香，香油。。蛋清，打两次水顺时针打匀。
面醒半小时，抹油分成小剂子。。继续醒10分钟。
擀开成长椭圆型，越薄越好。。。将肉馅均匀抹匀。。
将抹了肉馅的面皮卷起来，两头封紧。。
放入电饼铛，用手指将饼子压平。。基本可以透过面皮看见肉馅。。。
煎至两面金黄，锅里滋滋啦啦的油声伴着超级的香味会传到很远的地方。。呵呵
看见层层叠叠的肉馅了么。。外焦里嫩是此饼的特点，趁热吃。。
一杯酒敬远方，一张饼敬故乡吧，层层叠叠解乡愁，一碗红薯小米粥，一碟清爽小凉菜。。把乡愁吃了吧。。呵呵
