假三七，谋财又害命！
鉴别三七粉最基本的要素有以下几点：三七粉的颜色、味道、体积、冲水搅拌泡沫、活血化瘀的功效等几方面来分辨。
1、看颜色
纯三七粉：灰黄色/近灰黄色
不纯三七粉：偏黄/太黄
纯三七粉是用三七主根打磨加工制成，而不纯的三七粉是用三七绒根打磨加工，其功效比三七主根差很多。
【其它情况】
白色：掺入了米粉，口尝会有淡淡的大米味；
泛绿色：掺了三七杆叶。
2、尝味道
真三七粉：味苦回甘。用手指蘸少量三七粉放于舌尖，入口极苦，苦味在舌根部分就逐渐消失淡化，马上回淡淡甜味。真三七粉都带一点点土腥味，但需要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。
假三七粉：
如果感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，那肯定就是假的三七粉。
尝有面粉或者米粉的感觉，就肯定掺假了。
3、量体积
真三七粉：密度较大，但体积较小，特别是超细三七粉。
假三七粉：尤其是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆等，其体积必然比真三七粉大，用固定体积的容器一量就知道真假了。
4、水冲泡
三七粉含有三七皂甙，加入温水搅匀的时候，杯中表面有一层均匀细腻的泡沫，停止搅拌之后，泡沫慢慢消失。
5、鸡血实验
盛一碗未加盐的鸡血块，加入三七粉，因为真的三七粉具有活血化瘀的功效，会使鸡血块慢慢化成血水而不会结块。
于如何辨别三七粉真假的方法，希望可以对大家有一点点帮助！
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