一键启动的自动挡汽车起步和停车最科学的方法如下：
起步：
1. 确保档位在“P”或“N”位置，踩下刹车踏板。
2. 按下启动按钮，引擎启动后松开刹车踏板。
3. 轻踩油门踏板，车辆开始缓慢前进。
4. 逐渐加大油门，使车辆加速。
5. 在起步过程中注意观察前方和两侧的交通情况，保持安全距离。
停车：
1. 踩下刹车踏板，车辆停稳后将档位置于“P”位置。
2. 拉起手刹，松开刹车踏板。
3. 关闭发动机，拔出钥匙。
4. 下车前确认周围是否有障碍物，再锁上车门。
注意事项：
1. 在起步和停车过程中，要保持稳定的油门和刹车力度，避免车辆抖动。
2. 在起步前，要先调整座椅和后视镜，确保视线畅通。
3. 在停车时，要选择平坦和宽敞的停车场地，避免停车时车辆滑移。
4. 起步和停车时要时刻注意周围交通情况，保持安全距离。
