科三考试中左转、右转和掉头时，选择车道的原则如下：
1. 左转：在交叉口或路口左转时，应选择最靠近道路中心线的左转车道。
2. 右转：在交叉口或路口右转时，应选择最靠近道路右侧的右转车道。
3. 掉头：在交叉口或路口掉头时，应选择最靠近道路中心线的直行车道。
在选择车道时，应注意以下几点：
- 道路标线和标志：遵循交通标志和道路标线的指示，根据标志或标线选择合适的车道。
- 转向灯信号：确保使用转向灯提前告知其他驾驶员和行人你的驾驶意图。
- 右转弯道：如果存在专用的右转弯道，应尽量使用该车道进行右转。
- 前方行驶车辆和行人：要留意前方是否有行驶车辆和行人，合理选择车道以确保交通安全。
总之，选择车道时应根据交通标志、标线、信号灯和其他交通情况，合理选择适应自己转向意图的车道，确保行车安全。
