1、豆腐切成块，用清水泡一下去除豆腥味。
2、鱼腩切成块，洗干净备用，可以先用盐腌制，不放酱油以免煎鱼时粘锅。
3、锅烧热，先用姜片擦一擦，然后放入鱼腩煎至两面金黄。
用料
五花肉 200克
老豆腐 1块
鹌鹑蛋 15个
洋葱 1个
干红辣椒椒 3根
葱花 少许
蒜 2瓣
生抽 2勺
蚝油 1勺
黄酒 1勺
老抽 2勺
油 少许
五香粉 适量
做法步骤

1、老豆腐切成厚片 五花切片 洋葱切小块，香葱切成葱花 姜蒜切成末

2、起油下豆腐煎至二面金黄待用

3、五花肉煸炒到二面微焦

4、放姜蒜末，洋葱，干辣椒爆香

5、加入清水

6、加入老抽

7、加入黄酒

8、五香粉

9、蚝油

10、放入煎好的老豆腐、鹌鹑蛋

11、水开后，转慢炖模式，煮至酱汁浓稠即可出锅啦，出锅前加入鸡精调味

12、撒上葱花。
