将外地车过户到山西运城，需要以下手续：
1. 车辆所有人的身份证明、户口本、驾驶证等有效证件；
2. 车辆的原始购车发票、车辆购置税缴纳证明；
3. 车辆的行驶证、车辆合格证、车辆购置税完税证明；
4. 车辆的交强险、商业保险等相关保险证明；
5. 车辆的环保检验合格证明；
6. 车辆的车辆年检合格证明；
7. 车辆的原车主签署的过户手续；
8. 缴纳过户费用和相关税费；
9. 到当地车辆管理所办理过户手续，提交以上材料并填写相关申请表格；
10. 等待车辆管理所审核并领取新的行驶证、车辆牌照等相关证件。
