不能
菜刀属于铁路进站乘车禁止和限制携带的物品，具有危险性质，在安检时，会被安检口的工作人员进行没收处理。所以菜刀不能带上火车。
乘坐火车的注意事项：
1、严禁非法携带易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等物质及枪支、弹药、管制刀具等可能危害公共安全的物品。
2、管制刀具以外的菜刀、餐刀、大型水果刀、工艺品刀、剪刀、钢(铁)锉、斧子、锤子等利器、钝器，一律托运，不得随身携带。
3、车上的旅客在非紧急情况不要触动紧急制动阀、消防器材、破窗锤等安全设施；也不要在车门口处站立、停留及放置物品，以免发生危险或影响关门，影响行车安全。
火车上不能随身携带切菜刀，但是可以托运。 火车禁止随身携带的物品： （1）国家禁止或限制运输的物品，包括各类刀具； （2）法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品； （3）动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品； （4）能够损坏或污染车辆的物品； （5）规格或重量超过免费携带范围的物品。
