车厘子又脆又甜，不会发苦。如果觉得发苦一是有可能车厘子已经变质坏掉，又或者是自己的味觉出现了问题。车厘子相比于其他的大众水果其营养含量高。车厘子的保质时期短不建议一次买的太多，以免吃不完坏掉，另外要注意车厘子吃多了容易上火，体热的人要少吃。
车厘子出现有点苦的原因可能是有两个方面，一个是因为自身，一个是因为食用者本身，则具有如下：
变质后的车厘子其味道是有点的苦，变质严重的车厘子味道是很苦的，不能正常食用，而且对身体是存在一定的危害的，不建议食用。
正常的车厘子的味道是酸甜口，变质后因为被细菌、霉菌等微生物入侵，这些微生物产生了一些代谢产物，而产生了苦味的物质，从而食用其来苦。
其次就是可能是因为食用者本身的问题，若是在车厘子没有变质的前提下，则有可能是因为食用者本身的味觉问题，可能是由于机体出现了毛病而导致食用车厘子出现苦味。
这种时候可以食用其他的食物来验证，若是其他的食物食用起来也是带有苦味的，则自身问题，则建议可以在医生的调理下恢复
