电动车充满电后起步时掉一格的情况可能是因为电池容量不足或者电池老化导致的。电池容量不足可能是因为充电不充分或者电池本身容量已经减少。电池老化则是因为使用时间长导致电池性能下降。建议检查充电情况，确保充电充满，并考虑更换电池或进行维护保养。
这种情况可能是因为电动车的电量显示系统存在一定误差，导致实际电量比显示的电量少。此外，电动车在起步时需要消耗大量电力，可能会导致瞬间电量减少，从而导致电量显示直接掉一格。建议用户在使用电动车时，适当关注实际电量情况并进行合理的充电和使用，以保证电动车的正常运行。
