如果您的奇瑞开瑞江豚EV新能源车的保养到期并需要进行保养归零，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开车辆仪表盘，使其显示车辆当前里程数。
2. 接下来，将车辆的电源键按下，使其进入电源状态，但不要启动发动机。在这个状态下，车辆的仪表盘会出现一个小的维修钥匙的图标。
3. 在维修钥匙图标出现后，按住仪表盘上的“调度/SET”和“档位/Mode”两个按钮不放，直到维修钥匙图标消失并出现一个“- - km”（或具体数值）的提示。
4. 这样就完成了保养归零的操作，您可以松开“调度/SET”和“档位/Mode”两个按钮。
请注意，在进行保养归零操作之前，请确保已经按照车辆使用说明手册中规定的保养周期进行了保养，以确保车辆的安全及正常使用。
