1、主料：螺肉250克，西芹3根。
2、调料：食盐1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，耗油1茶匙，水淀粉适量，玉米油1.5大匙，白糖少许。
3、东风螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟。
4、西芹撕去粗丝，斜刀切段。
5、姜切片，蒜去皮备用。
6、热油锅，爆蒜和姜爆香。
7、放入西芹炒至断生。
8、倒入螺肉炒匀，放蚝油，糖炒约3分钟。
9、倒入淀粉水勾个薄芡就好。
法/步骤
1
准备好车螺，洗净，再放入锅里用热水烫洗一下或者稍微煮一下。煮一下车螺就开了。
2
准备好姜，蒜子，把姜洗净去皮，切片或颗粒。
3
把锅洗净,待到加热锅起鱼眼泡的时候，洒3勺油到锅里。
4
加油热锅以后，把蒜子放入炒，再把车螺放入炒。炒一会儿，再把姜加入。
5
炒大约6分钟，可以加入一点酒，加入小半勺盐。
6
加盐炒一下后可以加入一点酱油，8，9分钟后，香味喷鼻的时候就可以开锅了。瞧，那美美的样子，闻一闻那香香的味道，迫不及待地就想吃一口。这味道，孩子特别爱吃。
