切出坡道，然后沿着坡道的形状切掉多余的那块，使整个蛋糕变成一个盘山公路的造型。分成三片。
像做普通蛋糕那样，涂奶油、放水果，一层层做好，不用抹得太平。奶油打硬一点哦。半个裱花袋的量调出蓝色奶油，打得不要太硬，摸平。巧克力拉线稿画出赛道的形状，往内线画一点，给稍后的白线留个位置。然后紫色+黑色=灰色，调成小半个裱花袋的量涂好赛道。白色画外圈和虚线，奶油不要硬。绿色画草，我用的小圆嘴，一根根画的，并不需要很长时间的。放上装饰。
1.
分离蛋白蛋黄我一直都不用工具,将鸡蛋打开之后,左右手各拿着半个壳,对着倒来倒去,让蛋清滑落,蛋黄留在蛋壳中就分开了。有个宝妈会用,矿泉水瓶。我还没试过。首先将牛奶和油混合,搅拌均匀看不到油后,加入蛋黄内,搅拌均匀。然后筛入面粉,继续搅拌均匀,筛入的面粉要比直接倒入面粉细腻,不容易起疙瘩,面粉中还可以有一丝空气。蛋黄糊搅拌均匀后备用。
2.
蛋白内加入盐,然后用九阳打蛋器打发,当高速打发至有渔网状有泡泡时,第一次加入1/3糖。继续高速打发,打发至打蛋器提取有弯钩,放第二次1/3糖。然后可转为低速打发,随时观察状态。当打蛋器提起,有直钩时放最后一次1/3糖继续低速打发,打发至打蛋器提起有细细的直沟就可以了。这时候可以预热烤箱。
