在广州，旧车过户保留原车牌的具体操作步骤如下：
1. 在过户前，卖家和买家应当前往车管所办理车辆过户手续。在申请过户时，应当向车管所工作人员说明要保留原车牌的意向。
2. 在过户手续办理过程中，车管所工作人员会向买家出具一张《机动车转移登记证书》，并在上面注明“保留原号牌”的字样。
3. 在完成过户手续后，买家应当将《机动车转移登记证书》和原车牌带至车管所，申请保留原车牌。车管所工作人员会对车辆进行检查，并核实车牌的信息和完好情况。
4. 如果车辆符合保留原车牌的条件，车管所工作人员会为车辆换发一个新的行驶证，但保留原车牌的信息会在新行驶证上予以注明。
需要注意的是，保留原车牌需要满足以下条件：车辆的所有人已经完成过户手续；车辆原来的号牌未被注销或改号；车辆的所有人及其家庭成员未曾因违反交通规定被吊销驾驶证或车辆行驶证；车辆未曾因违反交通规定被注销号牌。如果车辆不符合以上条件，就无法保留原车牌。
广州旧车过户原车牌是可以自己保留的，只能保留半年时间。如果在半年内没有买新车，车牌只能当做自动放弃。
