根据铁路总公司的规定，旅客在乘坐火车时以下物品不能携带：
1、我国法律明令禁止或者限制运输的物品，比如枪支弹药、管制刀具、警械等等。
2、我国规章制度中规定的危险、易然物品，诸如酒精、烟花爆竹、打火机气以及油漆等。
3、物品带有腐蚀性或者会污染、损坏列车，比如酸性溶液，腐蚀性较强的液体。
4、物品的重量或体积超出旅客可以免费携带的范围。
5、旅客携带的物品不能破坏公共卫生，比如会发出异味、恶臭的东西。
只要不属于以上五条的物品，并且重量在20千克以内，体积外部尺寸(长、宽、高相加的总和)，最大不许超过160厘米。火车都可以携带，你的牛肉只要包装符合要求，不会影响到别人，并且重量不超过20千克，是可以带上火车的。
