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大黄米小黄米和小米有什么区别(小米中的大黄米和小黄米哪个更好)

大黄米小黄米和小米有什么区别(小米中的大黄米和小黄米哪个更好)

更新时间:2024-08-06 01:28:45

大黄米小黄米和小米有什么区别

一、来源不同

1、小米,亦称粟米,通称谷子,谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名小米。

2、小黄米,是北方的谷米,是由谷子加工而来。比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。

3、大黄米,别名:软黄米、黍米。与“小米”非同一种作物,“小米”由谷子(粟,古称“稷”)加工而成,而“大黄米”由具有糯性的糜子(古称“黍”)加工而成。

二、产地不同

1、小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带,我国黄河中上游为主要栽培区,其他地区也有少量栽种。

2、小黄米原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一,在河北、河南、山东、山西等省份,小黄米是人们日常的主要食品。

3、大黄米在我国华北、西北多有栽培。

三、性味归经不同

1、小米甘咸、凉(陈粟米:苦寒)。入肾,兼入脾、胃,入手足太阴、少阴经。

2、小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。

3、大黄米性味甘、平。入手足阳明、太阴经。

四、营养成分不同

1、小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

2、小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。

3、大黄米含有丰富的脂肪、维生素E,每100克中含有1.79毫克维生素E。膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。含钾高含钠低,常吃对高血压患者有益,铁和磷的含量均较大米丰富。