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黔五福小米渣的做法(正宗贵州小米渣的做法步骤)

黔五福小米渣的做法(正宗贵州小米渣的做法步骤)

更新时间:2024-08-10 00:02:27

黔五福小米渣的做法

黔五福小米渣是一道传统的贵州小吃,主要原料是小米和糯米粉。以下是制作黔五福小米渣的步骤:
将小米淘洗干净,浸泡 2-3 小时,然后沥干水分备用。
将糯米粉加入适量的水,揉成面团。
将面团分成小块,搓成细长条。
将小米倒入锅中,加入适量的水,煮至小米开花。
将煮好的小米捞出,沥干水分。
将沥干水分的小米倒入锅中,加入适量的白糖,用小火翻炒至白糖融化。
将炒好的小米倒入糯米粉中,揉成面团。
将面团分成小块,搓成圆球。
将圆球放入蒸锅中,用大火蒸 15-20 分钟。
将蒸好的小米渣取出,晾凉后即可食用。
黔五福小米渣口感软糯,香甜可口,是一道非常受欢迎的贵州小吃。

1、小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。

2、五花肉切成细丁,用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。

3、用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。