小米面和白面蒸馒头的做法

面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。

将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯，（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右。

然后冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。