材料
1. 低盐番茄酱 2杯
2. 水 1/4杯
3. 孜然、香菜子 各1/4茶勺
4. 红辣椒片、盐、胡椒 各1/8茶勺
5. 小米 1.5杯
6. 鹰嘴豆 400g - 洗净
7. 橄榄油 1茶勺
8. 洋葱 2大个 - 切丁
9. 鸡胸肉 450g - 切厚片
10.西葫芦 4根 - 切片
11.番茄 400g - 切碎
做法
1、在一个大的平底不粘锅内，放入番茄酱和水，用中火煮沸。
2、将孜然、香菜子、红辣椒片、盐和胡椒用粉碎机打成混合粉末。
3、将粉末倒入锅内与番茄酱充分混合后，加盖煨煮10分钟左右。
4、烤箱190℃预热。
5、将小米导入锅中，轻轻的搅拌，使小米与番茄酱充分混合。然后盖上锅盖，离火，静置5分钟，使小米充分吸收汁水，变得柔软。
6、加入鹰嘴豆，用勺子搅拌混合物。然后装入13"x 9"x 2"的烤盘内。
7、同时，在不粘锅内倒入橄榄油，待油热后，加入洋葱和盐，煸炒5分钟。然后加入鸡肉，煮5分钟，再加入西葫芦和碎番茄，煮沸。
8、将鸡肉和蔬菜覆盖到小米饭的上方，然后将烤盘放入烤箱，190℃烘烤20分钟左右，直到鸡肉和西葫芦变软即可食用。
椒盐小米酥是一种美味的小吃，它以小米为主要原料，口感酥脆，味道香咸。以下是制作椒盐小米酥的步骤：
准备原料：小米、椒盐、食用油。
将小米浸泡在清水中约2-3小时，直到小米变软。
将浸泡好的小米沥干水分，加入适量的椒盐和食用油，搅拌均匀。
将搅拌好的小米放入烤箱中，以180度烤约20-30分钟，直到小米变得金黄酥脆。
取出烤好的小米，稍微冷却后即可享用。
制作椒盐小米酥需要注意以下几点：首先，小米的浸泡时间要足够，否则会影响口感；其次，椒盐的用量要根据个人口味适量调整；最后，烤箱的温度和时间要控制好，以保证小米能够烤制均匀。
