袋装小米过期了还能吃吗（真空包装的小米过期一天能吃吗）

不能吃。

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，如果袋装小米过期了，袋装小米的品质无法得到保证，存在食用安全性问题及口感不佳等问题，不建议食用。

保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。如果超过了保质期，从健康及食品的口味等方面考虑，建议不要食用。