腌制糖蒜大米醋和小米醋的区别（腌糖醋蒜需要把糖和醋熬开了吗）

腌制糖蒜时，使用大米醋和小米醋的区别在于它们的酿造原料和口感略有不同。

大米醋是以大米为主要原料酿造而成的醋，它的味道相对柔和，口感较为清爽，适合用于制作一些口感清淡的菜肴，例如凉拌菜、炒菜等。

小米醋是以小米为主要原料酿造而成的醋，它的味道相对浓郁，口感较为醇厚，适合用于制作一些口感较重的菜肴，例如炖肉、红烧菜等。

因此，在腌制糖蒜时，可以根据个人口味和喜好选择使用大米醋或小米醋。一般来说，使用大米醋腌制的糖蒜口感较为清爽，而使用小米醋腌制的糖蒜口感较为浓郁。