主料：番薯粉适量猪肉末适量
辅料：比目鱼粉适量开水适量配料盐适量鸡粉适量耗油适量
做法：
1. 番薯粉过筛，加开水慢慢搅拌，揉成面团，盖上湿布醒一会，准备肉馅
2. 猪肉最好三肥七瘦，切成末，我切的丁大了
3. 猪肉末加盐鸡粉调味，加入比目鱼干粉（可以是盐的三四倍，放多点好吃）
4. 将面团取出揉成长条，揪成大小一致的圆圆，（差不多汤圆那么小吧）大概擀开四个手指宽的大小，不要太薄!包上肉馅，像包包子一样包，随便包，蒸出来都一个样
5. 蒸屉放纱布，放上包好的饺子上蒸锅，10分钟就好了(上汽了才放）
步骤 1
番薯粉加刚煮开的开水，边倒边用筷子搅拌，等到没那么烫了再用手揉面，揉到成团。之后放在盆子里面盖保鲜膜备用。
步骤 2
接下来准备肉馅了，五花肉剁碎，加酱油、蚝油、糖、鸡粉、盐、铁脯粉，搅拌均匀。腌制备用。然后就开始做小米饺皮了。把面团搓条，再平均分为一小块，搓圆压扁，就可以一个一个包肉馅进去了。（饺皮不用太大，小米饺越迷你越好看）
步骤 3
包好小米饺后就可以上锅蒸了，水开后十分钟！
