材料：
米粉100克、蛋1个、白糖适量、水适量
步骤：
1.将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。
2.将蛋打入糊状的米粉中，再加入适量的白糖，继续搅拌均匀。
3.将蒸锅加热至水开后，将搅拌好的米粉糊倒入蒸盘中，放入蒸锅中蒸约15-20分钟。
4.蒸熟后取出，稍放凉即可切成小块食用。
注意事项：
1.糯米粉和糯米面不是同一种东西，做小米蒸糕时要用糯米粉。
2.糯米粉和水的比例要适中，太稠了会影响口感，太稀了会影响成型。
3.蒸盘要先抹油，否则小米蒸糕很难取出。
4.蒸的时间要根据自己的蒸锅和火力来调整，一般15-20分钟即可。
步骤 1：小米浸泡3小时（我浸泡了一整晚），沥干水分，放入辅食机（破壁机），加入蛋黄4个，玉米油50g，搅打均匀，倒入干净的碗内
步骤 2：蛋清（4个鸡蛋的哦）在干净无油无水的盆内加入柠檬汁，三分之一的糖打发到粗泡；再次加入剩余二分之一的糖，打发到泡泡变得细腻；然后加入剩下的糖打发至蛋白倒扣不会掉落，就算成功啦
步骤 3：用刮刀倒入三分之一的蛋白霜到小米糊内，翻拌均匀，不能画圈必须要翻拌，速度要快一些，以免蛋白霜消泡
步骤 4：把翻拌好的混合糊，倒入剩余蛋白霜中，再次翻拌均匀
步骤 5：八寸的戚风模具，底部和四周刷上玉米油，把翻拌好的米糊倒入模具中，震两下，把米糊内大气泡震出
步骤 6：冷水上锅，盖上盘子，锅盖，大火50分钟，关火后焖5分钟，就可以出锅倒扣脱模啦
步骤 7：因为时间比较赶，我做的是纯小米蒸糕，一岁的宝宝吃，食材也只有一半的量，（食材减半可以把模具换成4寸或者6寸，蒸25分钟）喜甜的话可以比食谱中稍微糖多一些，也可以加蔓越梅，葡萄干或者其他坚果在里面。
