1、首先将鸡蛋打碎，倒入碗里。再将蛋清与蛋黄分离开。只要蛋黄，不要蛋清。
2、小米放入盘子，加入蛋黄，少许盐。再加入适量清水，水量不要没过小米。然后用筷子搅拌小米和蛋黄至均匀。加水的目的是为了在后期微波炉加热时，煮熟小米。
3、最后放入微波炉里面，大约要加热三分钟。直到蛋小米里面没有水的痕迹时候，但有一点潮湿时，将其取出。
4、然后放入微波炉中中火加热 2-3分钟就可以了。
将鸡蛋打到盘子或者碗里，再用空的塑料瓶将蛋黄吸出，【把空塑料瓶的瓶口对准蛋黄，然后用力挤一下塑料瓶，蛋黄就会被吸到瓶内了。
】将蛋黄转移到另一个碗中，再倒入适量小米经行充分搅拌，【可以分多次少量倒入小米，这样能使小米与蛋黄混合的更均匀。
】然后用小火将其炒熟，不要炒得太过了，不想下厨房的话，就将打好的蛋小米倒在大的盘子中，用勺子或筷子将其拨匀，尽量铺平，不要让它们粘呈一坨，【可以选择那种很大的方形塑料盘】在放暖气上或是屋内温度较高的地方等它晾干。
等到晾干之后，把做好蛋小米装在密封性较好的容器内，将容器放在干燥的地方，这样就可以长期保存了。
