小米清洗干净后用水泡发一晚上，夏天气温较高，泡发的时候将它们放在冰箱冷藏，以免变味。
炒锅里面到入水，将泡好的小米放进去，搅拌均匀后大火煮开。
放入切好的胡萝卜丝，稍微煮一分钟至软熟，加热盐、鸡精，搅拌调匀，盛出备用
另起锅，烧开一锅水，将面条放进去煮熟，煮好的面条捞出来，放入杂粮汤里，撒上香菜装饰即可。
小米面是一种流行的传统中国面食，它以小米和面粉作为主要原料制作而成。下面是小米面条的正宗做法：
材料：
- 200克小米
- 300克高筋面粉
- 适量清水
步骤：
1. 将小米放入锅中，加入足够的水煮沸，煮至小米变软。
2. 取出煮熟的小米，沥干水分。
3. 将小米放入食品加工器或擀面板上，用力捣碎或用擀面杖研磨成细腻的小米粉末。
4. 将小米粉与高筋面粉混合在一起。
5. 慢慢地加入适量的水，揉成柔软的面团。如果面团太干，可以再加一些水；如果太湿，可以加入一些面粉调整。
6. 将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
7. 将面团放在保鲜膜中休息约20-30分钟，使面筋发酵松弛。
8. 取出面团，进行擀面。可以使用擀面杖将面团擀成薄片，然后将薄片切成细条状即可。
9. 水开后，将切好的小米面条放入锅中煮熟。煮沸的时间通常为3-5分钟，或者直到面条变得软烂，口感适中。
10. 煮熟的小米面条捞出，过冷水，确保面条不黏连在一起。
11. 小米面条可以用来炒食、炖汤或凉拌等多种方式食用。
