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家庭自制小米醋做法

家庭自制小米醋做法

更新时间:2024-03-03 10:36:15

家庭自制小米醋做法

步骤/方式1

准备材料:坛子、生姜、生盐。 

步骤/方式2

挑选一个好的坛子,橄榄形、肚子大、坛口要小的那种,最好能挑一个曾经泡过米酒的坛子为最佳。

步骤/方式3

糯米和大米炒至黄色。生姜、生盐全部放进坛子里,加入炒好的大米,加入干净清水至坛口处。

步骤/方式4

盖上坛盖,再用干净的白纸封住坛盖上面,最后用石灰把整个坛子口封死。一百天后即可开封,需要不时往坛子里加点米饭或者炒黄的米。每次取醋之后需加满清水,加满水后7天就可以吃了。

步骤/方式1

把熟米饭放凉,器皿都清洗干净晾干

步骤/方式2

米饭、凉白开水、白糖装入容器,搅拌均匀直接用的搪瓷保鲜缸

步骤/方式3

然后密封好,室温存放在不见光的地方,放半年(加了保鲜膜,因盖是透明的,外面用布包一下遮光)。

步骤/方式4

半年后取上层的澄清液,下面的就是糟(糟可以再加原料继续做)。澄清液加一勺红糖(也可以再添些冷开水),密封再放3个月,有酸味就可以了

步骤/方式5

装瓶前最好再沥清一次,透明香醇的米醋就可以食用了,这就是做好的米醋