拉小米的粉与普通拉丝粉的主要区别在于原材料及制作方法：
1. 原材料：拉小米的粉主要由小麦、水和食盐制成，而普通拉丝粉则可以使用小麦、大米、薯类等多种淀粉类原料。
2. 制作方法：拉小米的粉是由面粉和水拌和成面团后，经过多次搓揉、拉扯等加工步骤制成，而普通拉丝粉则可以通过机械拉丝等方法制成。
3. 口感和质地：由于小麦是拉小米的粉的主要成分，因此拉小米的粉具有较好的延展性和韧性，拉出的面条更加有嚼劲；而普通拉丝粉则口感相对较软，吃起来更加滑嫩。
总的来说，拉小米的粉在制作方法和口感上更加注重面团的加工步骤，力求制作出具有韧劲和嚼劲的面条；而普通拉丝粉则更加注重原材料的选择和拉丝工艺，追求面条的滑嫩口感。
