切好的蒜和小米辣可以冷冻吗（切好的葱姜蒜放冷冻还是冷藏）

可以的，直接把材料洗干净，晾干水分。

2️⃣按照平时做菜的习惯切成所需大小。

3️⃣装盒放急冻。

⚠️特别注意：一定要晾干水分，不然会全部冻成一个冰块。冷冻几小时后，拿出来轻摇盒子就散开了，很方便随用随取。

大蒜之所以会被选为超级食物，是因为当中含有抗氧化力很强的大蒜素

可是大蒜素不耐热，在50-60度就会大幅降低，甚至被破坏

而且大蒜素在整颗完好的生蒜中含量很少

必须先把大蒜切碎后放一会儿才会生成大蒜素(一般是建议等10-15分钟)