1、做油泼小米椒时，必要筹备干燥的小米椒150克，油泼辣椒专用调味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把筹备好的小米椒提前用净水洗净并晾干外貌的水份，晾干后要把它放在摒挡机中，研成粉末，掏出备用。
2、把研碎之后的小米椒放在洁净的大碗中，然后参加筹备好的油泼辣椒专用料再放入筹备好的熟芝麻，不要把炒锅放在火上加热，烧干后把筹备好的菜籽油放到锅中加热，等它冒烟之后关火。
3、家热的冒烟的菜籽油不克不及直接浇在小米椒上，应该让它温度略降，然后再直接把热油浇在小米椒上面，浇的历程中要用干燥的筷子不停搅拌，让小米椒能与热油充实打仗，等油整个倒入之后就能闻到浓烈香气，并且能看到英俊的辣椒红油，这时自制的油泼小米椒也就做好了。
4、油泼小米椒在制作时要是没有专用调味料，还可以用蚝油来取代，也可以放入适量的花生米袋，花生米在放入曩昔肯定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成细末，放入时间与熟芝麻同样。做油泼小米椒时油的温度肯定要掌握好，要是熬制时温度达不到，会影响油泼小米椒的口感，而要是把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上，又会把小米椒烫糊，并且会让做好的油泼小米椒，味道变苦。
