主料2人份
小米适量
辅料
面粉适量 鸡蛋适量 油菜适量 西红柿2个 葱5克 姜5克 食盐适量 鸡精少许 酱油适量 胡椒粉适量 香油适量
步骤1，油菜切段；西红柿切片；葱姜切丝备用
步骤2，小米洗净，凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡
步骤3，小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用
小米在萝中沥干水分，然后抓一把干面粉，洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉。直到撒匀为止
步骤4，锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水。水开后调入鸡精；盐
步骤5，要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面
步骤6，继续加热
步骤7，汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可
