紫薯熬的小米粥怎么是绿色的 能喝吗（紫薯粥煮出来是绿色的还能吃吗）

因为紫薯中有青花素成分所以会变绿，是可以喝

紫薯粥中含有花青素的成分,而且属于一种营养价值比较高的食物,如果发现粥变绿的现象,通常是可以食用的,

因为花青素是一种水溶性的天然色素,随着酸碱度会发生改变,从而导致紫薯粥变绿的现象。平时也可以喝一些小米粥,能够起到养胃的效果,一般针对胃虚弱的人群。