主料
小米面2勺
玉米面2勺
中筋粉2勺
辅料
酵母2g
清水适量
鸡蛋一个
调料
白糖1勺
小米发糕的做法步骤
1.小米面和玉米面混合。
2.加入中筋粉和白糖、酵母，混合。
3.加入一个鸡蛋
4.慢慢加入少许清水，搅拌均匀。
5.拌成这样的糊状即可。
6.放置常温发酵到两倍大。
7.给模具稍微涂上少许油防粘。
8.倒入面糊。
9.放上蒸锅，二次发酵。
10.大概40分钟，发酵到模具八分满即可，开火烧开水，水开后改中小火，蒸25分钟左右，关火焖十分钟。
11.蒸好后，放置不烫手再倒扣取出。
12.切块食用。
